优发国际官网网址最高占成:初识普洱茶:普洱茶品饮之层次感

  喝普洱茶的时候,我们可能还经常听到有人说一个词:层次感。什么是层次感?层次感其实是从图案浮雕刻领域引申的一个词汇,原意是指有立体感以及团的主次、远近、大小、前后等透视关系。那么茶的层次感又是指什么呢?其实就是指茶的丰富性和变化性。
  首先来看丰富性。正如浮雕的立体感是建立在一定“厚度”上的一样,一款茶的层次感必定是在口感足够丰富、饱满的基础上来说的,单一、淡薄的口感自然是谈不上层次感的,同时也只有饱满的口感才可能具有变化性。
  什么是普洱茶的变化性呢?我认为可以从两方面来看:1、单泡茶汤口感的变化性。一泡茶入口后,我们可以从中感受到香气、苦涩、韵味等等的前后变化,那么就说明它是具有一定层次感的。2、茶汤整个冲泡过程中的前后变化。一般而言,茶汤滋味具有淡→浓→淡的基本变化,同时在整个过程中给人的感受是截然不同的,可能初期是绵和,中期是饱满浓郁,后期是细腻清甜,这是大概的一个变化,在细品的过程中,则会发现其实香气、滋味、韵味都是有所变化的,这种变化其实也是层次感的一个表现。至于没层次感的茶,你就会发现整个过程中可能就是苦涩变化,其它基本保持一致,喝来感觉十分无趣。
  一款有层次感的茶,不仅能够带来口腔的满足感,还能在整个过程中带来不一样的品饮体验。所以我们在喝一款茶感受其层次感的时候,一方面我们需要细细感受每一泡茶汤的滋味及其变化,同时也要注意整个品饮过程中茶汤的变化,在品饮每一泡的时候让中间稍有间歇,从而更好地感受其间的变化。品饮初期对其变化可能没有那么敏感,但是注意慢慢培养这种意识,我们自然而然就能感受到普洱茶的层次感了。
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